A Aveia

Os benefícios da aveia para a saúde vão muito além do funcionamento intestinal. Ela ajuda a redução dos níveis de colesterol ruim, auxilia a redução de riscos de doenças coronárias, beneficia a alimentação dos diabéticos diminuindo a absorção da glicose e ajuda no processo de emagrecimento, proporcionando a sensação de saciedade mais rápida, o que resulta em um consumo menor de alimentos. Ela é um cereal rico em: fibras, ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre, manganês, vitaminas (principalmente vitamina E) e proteínas.
A aveia pode ser comprada em flocos, farelo ou farinha e o recomendado é o consumo de 20 gramas (uma colher de sopa cheia) a 30 gramas por dia por pessoa. Ela deve ser um complemento ou substituir alguns alimentos, já que também é calórica. Meia xícara de chá (50 gramas) possui 170 kcal.
A dica que quero dar é de como usar a aveia. Mais do que comer junto a cereais, frutas ou iogurtes, é a substituição de parte da farinha de trigo convencional pela farinha de aveia. Quem é diabético sabe o quanto a farinha de trigo refinada é prejudicial pelo seu alto índice glicêmico, o que acaba limitando muito os prazeres da gastronomia.
A boa notícia é que a farinha de aveia produz o mesmo efeito da farinha de trigo refinada. Ao contrário da farinha de trigo integral que muda o sabor dos pratos, a farinha de aveia deixa os pratos mais leves e saborosos sem alterar o gosto! O único cuidado é que ela não dá o mesmo ponto da farinha de trigo, por isso não pode ser 100% substituída em alguns pratos.
Para panquecas, por exemplo, ela pode substituir 100% da farinha de trigo. Já em bolos, duas medidas de farinha de aveia para uma medida de farinha de trigo pode funcionar bem. No entanto, cada receita tem sua ‘liga’ e as boas cozinheiras conseguem pegar a ‘manha’ de seu uso rapidamente.
Eu garanto que se você experimentar, não vai se arrepender! É uma delícia e muito mais saudável! Faça o teste!